Santo Domingo
D.N La Empresa Pernod Ricard con su marca Chivas Regal 18 años junto
al Banco Popular con su producto Mastercard Black y Vinos S.A auspiciaron Cena-Maridaje exclusiva que se convirtió en una noche para
verdaderos Sibaritas en territorio dominicano. Este evento especial fue
realizado en el salón Davinci del Hotel Meliá de TSD 2012 en el cual los
asistentes vivieron una experiencia gastronómica inolvidable y sin precedentes.
Un equipo de “Chefs Estrellas”
seleccionados en conjunto con ADOCHEFS
específicamente para la ocasión, deleitaron a sus comensales con un menú
degustación a 8 tiempos diseñado exclusivamente para esta gala. En esta “Opus Magnum” colectiva, encontraron la
integración de técnicas culinarias de vanguardia y clase mundial al uso de
ingredientes locales e importados de primera calidad. A la par, la carta fue
cuidadosamente maridada por Vinos y Chivas Regal 18 años minuciosamente
seleccionados por el “Someliers y Mixólogos Estrellas” invitados también para
este encuentro tan especial.
Menú “Lo sublime de mi Tierra”
Camarón en
Canastita de Plátano Maduro (Nombre por definir)
Chandon Rosé,
Argentina
CARPACCIO
DE PULPO
y pirámide de
Aguacate y plátano maduro.
Lapostolle
Casa Chardonnay 2011, Valle de Casablanca
Wonton relleno
de mousse de pez de león
Fricassee de
Edamame, Nueces Macadamias y Chorizo Ibérico, Reducción de Fumet de
Tomate
Errázuriz
Reserva Pinot Noir 2010, Valle de Casablanca
Papilotte de
Chillo en Hoja de Plátano
Con esencia
de Ron Añejo Tartare de Piña y Mango Verde
Tortica de
Maíz Tierno y Aire de Coco.
Domaine Laroche Chablis Saint Martin
2009
Degustación de
Mamajuana Hispaniola
Roula de de
Chivo Lechal con Castaña y Cilantro
Salsa Picante
al Vino Tinto, Puré de Sepias de Apio y Habichuelas
Blancas, Tuile
de Queso Parmesano.
Terrazas de
los Andes Reserva Malbec 2009, Mendoza
Quenelle de
Queso Gorgonzola
Ensaladita
de Micro green Vinagreta al Porto.
Oporto
Dow’sTawny 10 Years Old
Pasión
Tropical
Genoise de
chocolate con ganache saborizada con Jengibre y Canela,
Cremoso de
Chinola acompañado de un Sorbet de Coco y Chinola
Chivas Regal
18 años
Café Dominicano
y Macarón de Pétalos de Rosa
Fotografias:
Fotografía principal Violeta Albizu ,
José Manuel Molina y Roselyn O’Neil
Foto 21 Degustacion Chivas 18 acompañando maridaje
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