SANTO DOMINGO. La
Asociación Gastronómica de Santo Domingo, AGSD, anuncia la Conferencia “La
Cocina Dominicana y el Turismo” a cargo de su presidenta Rosa María Gómez- La
Chefa, a realizarse el próximo jueves 3 de marzo en el Centro Cultural BanReservas,
ubicado en la Zona Colonial.
La conferencia estará dedicada a la exposición del trabajo
que la cocinera Rosa María Gómez viene realizando en torno a una gastronomía
dominicana de cara a los nuevos desafíos que plantea la industria del turismo
al país.
Las diferencias entre cocina tradicional, cocina típica,
nueva cocina y alta cocina, serán analizadas en detalle con ejemplos concretos
de evolución culinaria.
La valoración de los productos nacionales, la recuperación
del recetario tradicional, la utilización de nuevas técnicas de preparación y
nuevas formas para el emplatado, serán puestas en valor, a través del registro
fotográfico que Rosa María Gómez- La Chefa y su equipo viene desarrollando
desde hace nueve años, desde el Centro Cultural Gastronómico Casa
Caribe.
El trabajo realizado recientemente por La Chefa en prestigiosos hoteles del país, interesados en el
desarrollo de la gastronomía local, formará parte también de la conferencia. Se dialogará con el público asistente en
torno a los caminos que puede tomar el desarrollo gastronómico de la ciudad de
Santo Domingo.
La Asociación
Gastronómica de Santo Domingo, AGSD, es una organización sin fines de lucro que
está dedicada a la promoción y desarrollo de la gastronomía de la ciudad de
Santo Domingo. Está conformada por un grupo de destacados profesionales de la
cocina y diversas ramas de la gastronomía. Para más información de la
conferencia llamar al 809 960 2094.
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